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自制卤豆干的做法【视频+笔记】

干豆干买回来以后可以直接卤制,也可以将豆干下锅炸制一下再去卤制。而制作的关键是在卤水上。

【食材】豆干、葱、姜、蒜、香菜;

【调料】料酒、生抽、冰糖、三十香;

【制作步骤】

1、制作卤水:装饰葱、姜、蒜、香菜放入油锅中煸香,然后加入料酒、水、生抽、冰糖、三十香,其中料酒、生抽、水的比例为5:10:7。

2、配好卤水后将卤水烧开,放入豆腐干煮制7分钟左右就可以了,如果卤制的是肉类则卤制的时候应该在25分钟左右。

<a href=https://www.iinn.net/tag/zizhi/ target=_blank class=infotextkey>自制</a>卤豆干

自制卤豆干

中央电视台cctv1天天饮食20140415期天天锦囊,视频的最后讲自制卤豆干的做法,主持人:东子、李铁刚