炝炒黑白菜的做法【视频+笔记】
(炝炒黑白菜)
厨师
食材调料
洋白菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黑木耳、香油。
制作步骤
1、洋白菜切1厘米左右的粗丝,这样可以保持脆感。
2、锅中放油,油烧至3成热时,慢火糖炒肉末至变色,加葱姜蒜。提示:姜多菜更香。
3、加干辣椒煸炒至红褐色后加料酒、圆白菜,圆白菜煸炒要一直用大火。
4、白菜变翠绿色后下入粉条炒匀,加生抽、老抽、黑木耳,点香油出锅。您还要以尝试使用蒸鱼豉油,味道会更好。
(家政女皇20160614期节目视频,炝炒黑白菜的做法)
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