舂鸡脚的做法
食材调料
鸡脚、香菜、小葱、姜、薄荷叶、花生碎、青柠、小米椒、香叶、野山椒、蒜。
做法步骤
鸡脚用盐搓洗,去甲改刀,锅中烧水,加葱、姜、香叶、料酒,小火将鸡脚煮制20分钟,捞出放入冷水中,加白醋泡制。
取容器,加入姜、蒜、小米椒、野山椒捣碎,加香菜,放入鸡脚继续舂捣,加盐、鸡精调味,待鸡脚被充分捣碎后,挤入小青柠汁,加入薄荷继续捣匀即可。
相关推荐
-
苦瓜酱烧排骨的做法
苦瓜酱烧排骨的做法,苦瓜,排骨,今天教大家做一道特别的肉菜叫《苦瓜酱烧排骨》,是适合在夏季食用的一种的蔬菜。苦瓜是很多人都不爱吃的蔬菜,但今天的做法可以让你食欲大开了。今天的做法中使用的一个小窍门,就是加入了豆瓣酱,这样做出来的苦瓜才会美味好吃,排骨香面不腻。【食材】排骨、苦瓜、金丝枣;【调料】葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、豆瓣酱;【制作方法】1、排...
-
酱爆圆白菜的做法【视频+笔记】
酱爆圆白菜的做法【视频+笔记】,卢晓光,白菜的做法大全视频,(酱爆圆白菜)厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料圆白菜、葱花、干辣椒、姜、蒜,甜面酱、料酒、酱油、糖、味精。制作步骤1、圆白菜撕片,切葱花、姜片、干辣椒片。2、锅中下底油,辣椒煸香,下入姜、蒜片,放入圆白菜,大火煸至脱水备用。注...
-
栗子烧山药的做法【视频+笔记】
栗子烧山药的做法【视频+笔记】,卢晓光,栗子的功效与作用,山药的做法大全视频,(栗子烧山药)厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料栗子、山药、葱、姜、八解、酱油、料酒、水、盐、鸡精、盐。制作步骤1、生栗子去皮,山药削皮切滚刀块备用。2、栗子下锅煮七八成熟后捞出,山药在三四层油温进下锅炸至变色...
-
山楂的功效与作用-山楂的做法-山楂图片
山楂的功效与作用-山楂的做法-山楂图片,山楂,山楂简介山楂又叫山里红,山楂和种类很多,但以河北的(滦红)山楂最好,同时青岛的方果山楂也很有名。山楂不但能吃,还可做成果丹皮、果酱、饮料,有时我 们炖肉也会搁点山楂,总之山楂的用途非常之多。山楂具有健胃消食的作用,且特别适合用来消肉食,适合秋冬进补时搭配食用。现代研究显示:山楂可改善人体血液循环,防止血小...
-
香菇扒芦笋的做法【视频+笔记】
香菇扒芦笋的做法【视频+笔记】,香菇的做法大全视频,芦笋的做法大全视频,(香菇扒芦笋)厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。制作方法1、锅中放入少许的油,下入姜末、葱末、耗油煸出小泡沫时加入料酒再煸一煸。再加入生抽、老抽、香菇水,姜片、葱段,鸡精、白糖,将熬好的粥倒出。在汁中加入香菇上锅蒸30分钟。...
-
肉渣炖白菜粉的做法
肉渣炖白菜粉的做法,白菜的做法大全视频,卢晓光,(肉渣炖白菜粉)厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料五花肉、葱姜蒜、粉条、白菜、料酒、生抽、盐、白糖、关小火。制作步骤1、五花肉选稍肥的切片,葱姜蒜切片,粉条泡好,白菜泡水,用手掰成大片备用。2、锅中加底油,下入肉片,加少许水,小火煸炒至肉片...
-
香肠炒扁豆的做法【视频+笔记】
香肠炒扁豆的做法【视频+笔记】,卢晓光,香肠的做法大全,扁豆的做法大全视频,厨师:著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料扁另一半、广式香肠、豆豉、蒜蓉、葱、葁、酱油、糖、盐、香油。制作步骤1、扁豆切成两个火柴棍粗细有丝,广式香肠斜切备用。2、扁豆焯水至半熟。3、锅中倒底油,下扁豆炒出水分。4、扁...
-
冷吃空心菜的做法【视频+笔记】
冷吃空心菜的做法【视频+笔记】,卢晓光,空心菜的做法大全视频,(冷吃空心菜)厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料空心菜、蒜泥、姜末、葱末、白糖、盐、香油、红油、陈醋、大料。制作步骤1、碗中加蒜泥、姜末、葱末、白糖、盐、香油、红油、陈醋、调成碗汁。2、黄豆提前煮制20分钟后再闷制片刻,煮制时...
-
韭菜炒掐菜配春饼的做法【视频+笔记】
韭菜炒掐菜配春饼的做法【视频+笔记】,卢晓光,饼的做法大全视频,韭菜的做法大全视频,(春饼)厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。春饼的做法食材调料面、油。制作步骤1、一半热水和面,一半冷水和面,半烫面揉成团。2、下剂子按平,掸面粉,轻拍均匀,一面刷油,再拿一个剂子掸面粉,轻拍均匀,一面刷油。掸面粉...
-
红薯烧肉的做法【视频+笔记】
红薯烧肉的做法【视频+笔记】,卢晓光,红薯的功效与作用,厨师:著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料五花肉、白糖、葱片、姜块、蒜、大料、料酒、酱油、盐、红薯。制作步骤1、猪肉切大块、焯水变色后捞出控干水分。(由于猪肉焯水收缩,所以切块要大一些)2、炒锅加底油,加绵白糖中小火炒至翻白花。3、放葱片...
-
醋泡生姜做法_图片
醋泡生姜做法_图片,生姜,醋泡姜,图片尺寸:600px ×409px (宽*高)图片大小:27825Byte上传时间:2021-06-03 21:42:55图片格式:.webp下载地址:下载所属文章:醋泡生姜怎么泡 【前往查看】文章导读:醋泡生姜做法 1、将鲜姜洗净切片,放适量盐杀出水分。 2、将姜片放入玻璃罐中,倒入陈醋,没过姜片,再加...
-
荔枝虾球的做法【视频+笔记】
荔枝虾球的做法【视频+笔记】,荔枝,虾,(荔枝虾球的做法)厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料虾、葱、姜、荔枝、盐、味精、料酒、香油、淀粉、矿泉水。制作步骤1、虾去皮留尾,使尾巴呈凤尾状。将倒数第二节前切下来,去除虾线、碾成虾胶,剁成葱姜。黄瓜切段,去心,挖成托。荔枝剥皮,去核备用。2、虾...
-
回锅冬瓜的做法【视频+笔记】
回锅冬瓜的做法【视频+笔记】,冬瓜的做法大全视频,卢晓光,(回锅冬瓜)厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料冬瓜、郫县豆瓣酱、泡椒、豆豉、葱、姜、蒜。制作步骤1、冬瓜切成薄大片,切葱段、青蒜备用。将鸡蛋打均备用。2、将冬瓜用盐腌制一下味,用面蘸均,再蘸鸡蛋,再蘸面。3、锅中坐油,油温到5~6...
-
山东小酥肉的做法
山东小酥肉的做法,卢晓光,鲁菜菜谱大全,(山东小酥肉)厨师著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师——卢晓光。食材调料五花肉、葱、姜、盐、料酒、香油、红薯淀粉、鸡蛋、玉米淀粉、木耳、白菜、白糖、老抽、胡椒粉。制作步骤1、五花肉切大片,加葱姜、盐、料酒、香油抓匀腌制。需要注意的是:肉切得不宜太薄。2、碗中放3份红薯淀粉...
-
白菜花炒绿菜花的做法
白菜花炒绿菜花的做法,白菜花,绿菜花,今天的这道美食里面同时用到了白菜花和绿菜花,可能平时很少有人一起混着吃,那这两种菜一起炒着吃会是怎么样一种美味呢,大家不防来试试吧。主要食材绿菜花、白菜花、咖喱粉、草菇、八角、葱花、盐、鸡精。白菜花炒绿菜花做法1、将草菇切成小片、菜花瓣成小块。2、将锅烧热放入适量的油,开小火。3、将八角瓣碎放油锅中,然后依次入放...
-
黄金什锦炒饭的做法【视频+笔记】
黄金什锦炒饭的做法【视频+笔记】, 张少刚,米饭的做法大全视频, (黄金什锦炒饭)厨师中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。食材调料鸡蛋、米饭、笋丁、香菇、胡萝卜、西兰花根、青豆,虾仁、盐、胡椒粉制作步骤1、将蛋黄的蛋液分离,蛋黄打散,将打散的蛋黄液淋到饭上,搅拌至蛋黄包裹住每一粒米饭。蛋清炒至备用。...