咸蛋黄焗苦瓜的做法【视频+笔记】
(咸蛋黄焗苦瓜)
厨师
中国烹饪大师——何亮
特点
今天专家告诉我们夏季吃“苦”,去心火,有助于睡眠。怎样才能把苦瓜做好吃呢?何大厨就给我们找了苦瓜的好搭档咸蛋黄,与咸蛋黄焗南瓜相比这道菜不 用油炸更加健康。与此同时,张老师带来了同样有利于夏季安眠的醪糟,在这道菜里醪糟的甘甜不仅可以中和苦瓜的苦味,而且醪糟还可以很好的为咸蛋黄去腥。
食材
咸蛋黄、苦瓜、醪糟
做法
步骤1:用醪糟汤汁将咸蛋黄澥开,搅拌均匀。
步骤2:将苦瓜切成条,下锅煸炒至有焦边捞出备用。
步骤3:锅内少油,倒入调好的咸蛋黄,炒至起小泡。
步骤4:下入苦瓜,翻炒均匀即可。
(养生堂20160602期节目视频,视频的最后讲咸蛋黄焗苦瓜的做法)
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