香辣梭子蟹的用料以及梭子蟹的做法
每当海鲜的季节即将到来的时候其实很多沿海城市的餐桌上就会出现各种各样的海产品其中梭子蟹就是比较常见的一种，梭子蟹不仅有着很高的营养价值并且梭子蟹的做法也比较简单所以很多时候学会做梭子蟹可以给我们的餐桌更多选择。
香辣梭子蟹是一道麻辣口味的海鲜，主要材料就是用梭子蟹所制作而成的，不仅口感麻辣鲜香，而且营养价值丰富，做法也很简单，首先需要准备好梭子蟹，将活的梭子蟹放进水里使梭子蟹吐出杂质以及沙子，将梭子蟹处理好后进行腌制，放入锅中进行爆炒，加入辣椒调味即可。
香辣梭子蟹做法
香辣梭子蟹的做法是什么?
用料
梭子蟹 500g
青红椒 适量
芹菜 三根
小辣椒 适量
老干妈 1茶匙
生抽 1茶匙
料酒 1.5茶匙
干辣椒 适量
香辣梭子蟹做法
花椒 适量
八角 两粒
香叶 两片
葱姜蒜 适量
色拉油 适量
盐 适量
做法步骤
1、挑选鲜活的梭子蟹，回来先放水里养阵子，让它吐出杂质
2、翘开后盖，去除蟹腮、蟹肠、蟹胃等不可食用部分卸下蟹爪，小爪子可以不缷，
3、将处理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的盐腌制半小时
4、蟹身腌制时备辅料，青红椒切块，蒜、姜切片，葱、小辣椒切丁，芹菜切段，
5、腌制好的蟹身裹上干淀粉
6、开火热油，将蟹身稍煎片刻，盛出备用
7、热锅，入油，加入干辣椒花椒煸香，入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈爆香炒出红油
8、入蟹壳蟹爪翻炒，加入少量的生抽、盐提味儿
9、入青红椒、小辣椒、芹菜段翻炒，锅底如果太干可以酌情淋少量的水
10、最后入煎好的蟹身翻炒片刻
11、正点的香辣味儿梭子蟹出锅，香辣可口，食欲大增
香辣梭子蟹做法
营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
很多时候虽然梭子蟹比较美味但是很多人却并不会做梭子蟹其实掌握了正确的梭子蟹做法想要做出好吃的梭子蟹并不难，除此之外香辣梭子蟹只是梭子蟹比较常见的一个做法之一其实梭子蟹还有很多不同的做法也十分的美味可以供大家选择。
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