酱酸蒸茄子家常的做法
【食材】茄子、粉丝、肉末
【调料】姜、葱、蒜、青红椒、料酒、豆瓣辣酱、糖、醋
【制作步骤】
1、将泡好的粉丝装盘打底,茄子整齐地摆在粉丝上备用;
2、锅中烧热,倒油预热,放入姜、葱、蒜爆香,倒入肉末,再加少许料酒、豆瓣辣酱、糖翻炒片刻;
3、将炒好的肉末均匀地淋在茄子上,然后放入蒸锅中蒸7、8分钟;
4、锅中继续加热,倒油预热,倒入青红椒,炒至断生,最后将炒好的青红椒倒在蒸好的茄子上;
5、再淋入少许醋即可;
【老刘贴士】
1、中医认为茄子属寒凉性质的食物,若夏天食用,可以清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;
2、茄子容易吸油,所以我们选择了用油比较少的蒸煮方法来制作,对于想减肥的朋友们也是不错的选择;
(《饮食养生汇》20141124视频从第24分钟开始讲酱酸蒸茄子的做法 )主持人:刘仪伟
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