家常牛滑汤的做法视频
【食材】牛肉、地瓜粉、姜丝、芹菜、蒜苗;
【调料】盐、白胡椒、鸡精、香油、姜汁、料酒;
【制做方法】
1、牛肉切片,加入少许盐、料酒和姜汁,裹上地瓜粉抓匀,腌制10分钟左右;再入开水中氽汤捞出凉水中过凉。
2、锅加水和姜丝烧开,再加入牛滑,加盐,白胡椒和鸡精调料,最后撒上芹菜末, 和蒜苗,点入香油即可。
健康小提示
为了使牛肉鲜嫩快熟,炒前可以先用啤酒将面粉调稀,加到牛肉里拌匀,腌制30分钏,啤酒中的酶可心使牛肉中的一些蛋白质分解,同时还可以增加牛肉的鲜嫩程度。
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