鲜虾炒牛奶的家常做法【视频+笔记】
【食材】鸡蛋清、虾仁、牛奶、核桃
【调料】淀粉、料酒、盐、葱花
【制作步骤】
1、锅中坐水烧开,倒入虾仁焯一下水;
2、将鸡蛋清打好,并将牛奶倒入,加入适量淀粉、料酒、少许盐搅拌均匀;
3、将焯好的虾仁倒入拌好的牛奶蛋清中拌匀;
4、锅中倒油,将鲜虾牛奶倒入锅中翻炒,放少许核桃、撒点葱花即可;
【老刘贴士】
1、牛奶和蛋清的比例在1:1比较好,而且也可以加入少许糖,能起去除蛋腥味和提鲜的作用;
2、炒鲜虾牛奶的时候,火一定不能大,不然容易炒糊;
(《饮食养生汇》20141106视频从第25分钟开始讲鲜虾炒牛奶的做法 )主持人:刘仪伟
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