石锅银子鱼的做法【视频+笔记】
【调料】胡椒粉、盐、料酒、韩式辣酱、白糖、鸡粉;
【 制作步骤】
1、银子鱼加入胡椒粉、盐拌匀,腌制入味;胡萝卜切片,辣椒切圈,葱切段,洋葱切丝备用;
2、锅里水烧开,放入芝士年糕煮软,捞出;
3、另备一口锅,热油,腌好的鱼一一入锅煎制金黄,盛出;
4、继续加热,加入胡萝卜、洋葱、葱段炒香,加入韩式辣酱,继续煮制入味,大约七八分钟。
5、最后加入年糕煮制入味、调入盐、糖、鸡粉即可起锅。
石锅银子鱼
辣椒的作用
辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤血管性头疼。
(《食来运转》 20140307 石锅银子鱼,主持人:刘伟)
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