酱爆切丁蒸饺的做法
酱爆切丁蒸饺的制作方法:
食材调料
面粉、茄子、肉、葱、姜、红芸豆、盐。
做法步骤
1、面粉放热水和面醒20分钟,茄子切丁,肉切小块,锅内开水下葱、姜、盐、红芸豆煮熟备用。
2、锅内倒油,放葱姜爆香后下肉丁煸炒,下黄酱、老抽、糖、盐、调味后放入茄子,加味精、鸡精、料酒、香油后翻炒,下姜蒜、斩碎的红芸豆,半熟出锅。
3、面团擀成面片,将半熟肉馅塞入,捏成蒸饺,大火上屉八分钟后出锅。
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