乌梅蜜汁小排-夏季开胃菜
乌梅蜜汁小排的做法
【食材】
乌梅、排骨。
【调料】
盐、葱、姜、糖、酱油、香味、海鲜酱、八角、桂皮、蚝油。
【做法】
1、排骨下锅焯水,后捞出,加入海鲜酱、耗油、酱油抓均。
2、锅中坐油,放入一个八角、三片香叶、一小块桂皮、葱、姜煸香。
3、下入处理好的排骨,煸炒,煸炒过程中火不要太大。
4、将煸炒过的排骨放入高压锅内,加入水、12~15粒的乌梅、冰糖、酱油压12分钟。
5、压完之后排骨基本上就脱骨了,再将排骨倒入锅中收一下汁即可。
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