五香冷泡鱼的做法20200101家政女皇
五香冷泡鱼的做法
食材:草鱼、白酒、五香粉、桂皮、八角、白芝麻、香菜、红彩椒、花椒。
草鱼去头去鳍,改大块,依次放入葱姜蒜、白酒、五香粉和香油抓匀,腌制备用。锅中加油,放入花椒、八角煸香,再依次放入桂皮、丁香、香叶、葱姜蒜、生抽和热水,加适量糖煮沸后倒出,淋入一些花雕酒搅匀备用。锅中坐油,六成油温下入鱼块,炸至金黄色捞出,再复炸出焦边。炸鱼块放在调好的汤汁中浸泡15秒后捞出,撒上白芝麻,点缀彩椒块、香菜叶即可。
相关推荐
-
豆腐香烧鱼的做法
豆腐香烧鱼的做法,豆腐,草鱼,特点除了蔬菜瓜果可以清肝去火,今天专家推荐了一个功效很好肉类食材,而且这个食材是这一品类中最便宜的一个,它就是大家熟知的草鱼。草鱼虽然价格便宜,但是功效一点也不逊色,古籍中就有草鱼头入药的记载。但是草鱼腥气重,刺又多,到底应该怎么处理才美味呢?再搭配上味道和功效都强强联合的豆腐。食材豆腐、草鱼做法步骤1:草鱼去头尾,顺大...
-
家政女皇20141005碗鱼做法,大盘鸡
家政女皇20141005碗鱼做法,大盘鸡,家政女皇,何亮讲美食,鱼的做法大全视频,草鱼的,以下内容为河北卫视家政女皇20141005期节目视频及要点内容,本期主题《时代记忆-90年代》。做客嘉宾:大厨——何亮。主持人:方琼、程成。清蒸碗鱼的做法1、将鱼切花刀、整理形状后放入盘中。2、加入油、蒸8~9分钟。3、倒掉鱼汽,撒葱姜丝...
-
泡椒鱼的家常做法【视频+笔记】
泡椒鱼的家常做法【视频+笔记】,鱼的做法大全视频,【食材】鲤鱼、泡椒(野山椒)、四川酸菜、粉条;【制作步骤】1、粉条提前泡水,四川酸菜提前洗几遍备用。2、鱼去腥线:鲤鱼头部下方拉一刀,尾部来一刀,在红色肉的旁边有一小白头,拉出腥线。(两边都要去)3、在鱼的两侧依次剞一字刀,去掉多于的鱼鳍,从鱼的中间一开二,把鱼切成两截,下锅焯水后捞出。4、锅中加入少...
-
啤酒鱼的做法【视频+笔记】
啤酒鱼的做法【视频+笔记】,草鱼的做法大全视频,鱼的做法大全视频,【食材】啤酒、草鱼、鸡蛋。【调料】生抽、小茴香、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。【做法】1、草鱼切成片,裹上鸡蛋片,下锅煎制变色后翻面。煎好后控油捞出。2、在干净的锅里倒入啤酒,加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。鱼皮朝下放入煎好的鱼。3、煮至开锅变色后加入3~5克小茴香。煮制过程中注意翻面。4...
-
炸烹鱼片的做法【视频+笔记】
炸烹鱼片的做法【视频+笔记】,屈浩讲美食,草鱼的做法大全视频,鱼的做法大全视频,(炸烹鱼片)厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料草鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、香油、醋、味精、盐、料酒、姜汁、胡椒粉制作步骤1、草鱼去头、去尾、去骨、去皮...
-
鱼肉泡饼的做法【视频+笔记】
鱼肉泡饼的做法【视频+笔记】,草鱼的做法大全视频,鱼的做法大全视频,鱼肉泡饼www.yangshengpu.com【食材调料】饼、草鱼、肥猪肉片、豆腐、荞麦扒糕、白糖、甜面酱、八角、葱姜蒜、米醋、料酒。【制作步骤】1、鱼肉上剂上花刀备用,姜切成片、葱切成段、蒜切成片备用。2、锅中少来点底油,下入肥猪肉片、放入两块八角、姜片慢慢煸出香味。油出来后下入葱...
-
家政女皇:酱汁草鱼,香辣鸡脆骨的制作方法201903
家政女皇:酱汁草鱼,香辣鸡脆骨的制作方法20190302,鱼的做法,草鱼,以下内容为河北卫视家政女皇2019年3月2日节目视频要点内容笔记,本期主题《酱汁鱼》。主要内容:酱汁鱼、香辣鸡脆骨的做法等。酱汁草鱼【食材】草鱼、黄豆酱、姜酒、葱姜蒜、干黄酱、黄瓜、青红椒。【做法】1、鱼改成一字花刀,即每隔1.5㎝切一刀,葱、姜、青红椒洗净,将其切成米备用。2...
-
山楂瓦块鱼的做法视频
山楂瓦块鱼的做法视频,鱼的做法大全视频,草鱼的做法大全视频,山楂瓦块鱼的做法【食材】草鱼、山楂、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、番茄酱。【制作步骤】1、去除草鱼肚皮内的黑膜和腥线,除此之外额头上的黑皮也要去掉,这样草鱼的腥味就几乎没有了。2、将鱼肉切成三个手指宽的瓦块状,将葱用刀拍一下切成段,姜切片拍一下,一起放入切好的鱼中加入料酒去腥、盐、胡椒粉调...
-
自制炸酱卤的做法
自制炸酱卤的做法,夏天厨师,(炸酱卤)厨师中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。食材调料八角、甜面酱、黄酱、葱末、蒜末、五花肉、香菇丁、黄花菜丁、木耳丁、料酒、清水、白糖、水淀粉。制作步骤1、锅里放油,放入八角煸香,放入甜面酱、黄酱(比例为1:1)小火炒香后倒出。2、锅里放入油,放入葱末、蒜末煸香,五花肉下锅煸...
-
侉炖鱼块的做法-草鱼【视频+笔记】
侉炖鱼块的做法-草鱼【视频+笔记】,屈浩讲美食,草鱼,(侉炖鱼块)厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料五花肉、草鱼、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、鸡蛋、面粉、香油、蒜、醋。制作步骤1、五花肉切处,五花肉可以略带些肥肉。2、将草鱼切成条改块...
-
酸菜鱼的做法视频-草鱼的做法
酸菜鱼的做法视频-草鱼的做法,酸菜鱼,草鱼,【食材】草鱼、酸菜、蛋清、葱、蒜、姜、红辣椒、芝麻;【调料】盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉;【做法】1、草鱼切出鱼骨,取鱼肉片成片,加入盐、鸡精、蛋清拌匀腌制入味;2、锅里加油烧热,加入酸菜,蒜头、红辣椒、煸炒出香味,再加入鱼骨翻炒融和,以盐、白醋、胡椒粉调味,接着加入一些清水,煮10分钟左右。3把腌好的鱼片...
-
一鱼两吃的做法【视频+笔记】
一鱼两吃的做法【视频+笔记】,鱼的做法大全视频,草鱼的做法大全视频,【技法要点】烹饪草鱼有讲究,现杀现吃并不科学,需要放置一个小时,这样吃起来肉质更嫩。片鱼的刀工带讲究,西湖醋鱼的部分要打浅浅的一花刀,而糖醋鱼部分要把片取的部分再打十字花刀。西湖醋鱼氽把握火候,加盖把鱼肉浸熟。而糖醋鱼挂芡汁时要注意芡汁的稀稠,油炸时大火定形,小火炸酥。...
-
啤酒鱼(草鱼)的做法视频
啤酒鱼(草鱼)的做法视频,鱼的做法大全视频,草鱼的做法大全视频,闽菜菜谱,【食材】草鱼、啤酒、芹菜、生姜、八角、干辣椒;【调料】花椒、五香粉、盐;【制作方法】1、草鱼切成块,加入五香粉、盐、鸡精搅拌均匀腌制30分钟;2、姜切成片,干辣椒、葱、香菜切成段备用;3、起锅热油,加入花椒、八角、干辣椒爆香,把鱼块放入锅中煎制,接着加入啤酒、姜片和葱段,大火焖...
-
彩色粗粮包的做法20200707家政女皇
彩色粗粮包的做法20200707家政女皇,包子,以下内容为河北卫视家政女皇2020年7月7日节目视频及要点内容笔记,本期主题《彩色粗粮包》。主要内容:彩色粗粮包的做法等。食材调料白面、玉米面、黄豆面、紫薯面、虾肉、玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、盐、胡椒粉、小苏打。做法步骤1、蒸熟的紫薯去皮放入白面中,和成紫薯面团。2、在比例为4:6的玉米面和白面中加入黄豆...
-
不用油的“油浸鱼”的做法-草鱼的做法
不用油的“油浸鱼”的做法-草鱼的做法,草鱼,食材草鱼、葱、盐、料酒、姜。做法1、选用刚刚宰杀完的草鱼,在鱼上打上宽宽的刀纹(这样鱼熟得快)。鱼上打刀纹可以让鱼熟得快一些2、锅里坐水,开火,放入一些盐。热水下入鱼,加入料酒、葱、姜片、少量油。葱不用切整根放入,姜切片并用刀拍一下。3、大火烧开后,盖上锅盖小火煮上5分钟,关火后再焖上3分钟后把鱼捞出。4、...
-
十香醉酥(草鱼)鱼的做法视频
十香醉酥(草鱼)鱼的做法视频,草鱼的做法大全视频,鱼的做法大全视频,【食材】草鱼、蒜、葱;【调料】番茄沙司、芝麻酱、花生酱、白米醋、盐、白糖、胡椒粉、酱油、生粉;【制作方法】1、草鱼顺着鱼纹切成薄片,蒜和葱切成末备用;2、草鱼加入盐、生粉拌匀;3、蒜末、清水、花生酱、芝麻酱、番茄沙司、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀,加入少许酱油、白糖醋、调好料汁备用;4、...