核桃饺子的做法【视频+笔记】
【食材】鲜核桃、回香、酱牛肉、酱牛肉老汤(酱油、大料、小茴香、葱姜,熬制时间要长一些)。
【牛肉加小茄香馅的做法】
1、将小茴香、鲜核桃、酱牛肉切丁一起放入一大盆中,放入5~6勺的酱牛肉汤拌均。
2、调味:放入两勺盐、一小勺味精、倒入一小汤勺的核桃油、适量香油。
【食材】猪肉、炸过的核桃、虾仁。
【猪肉馅的做法】
1、调肉馅:在肉馅中加入花椒水、姜末、葱末、倒入少量生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉拌均,打到发黏为止,再倒入核桃油和少量香油(以核桃油为主)。
2、将炸好的核桃切成小丁(核桃的炸法与炸花生差多),虾仁切碎一起放入肉馅中,拌均。
家政女皇20141104期节目视频,视频的第20分钟开始讲核桃饺子的做法
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