卤料配方-卤料包的做法【视频+笔记】，卤肉的做法大全视频,夏天厨师，（卤料包的做法）厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。原料小茴香、丁香、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜根、酱油、甜面酱、干黄酱。做法、1、将小茴香、丁香、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒一起干炒煸香。然后现加入油，炒 ...

酥焖带鱼的做法【视频+笔记】，带鱼，（酥焖带鱼）厨师老北京旗人民俗美食家、高级点心技师、蜜供姜第五代传人——姜波。食材调料带鱼、萝卜、八角、桂皮、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、米醋、冰糖。制作步骤1、选择带鱼的中段，去鳞切段，两面剞花刀，炸至两面金黄。2、锅中放油，加入八角、桂皮、葱姜蒜煸香，加生抽、清水、料酒、盐、味精 ...

红汤炖牛腩的做法-西红柿牛腩，牛腩,西红柿，食材牛腩、西红柿、枸杞、生姜、丝瓜做法步骤1：牛腩切大粒，加入料酒下锅煸炒上色后再焯水。步骤2：2个西红柿、少许枸杞和生姜放入破壁机打碎成红汤，将汤汁下锅煸炒。步骤3：牛肉下入红汤中，加入八角、葱、蒜和汤汁烧制。步骤4：出锅前加入盐、糖调味，可放入丝瓜、三七粉等功效更好。 ...

热米皮的做法,新疆大盘鸡20210216健康之路，鸡肉,米皮，以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2021年2月16日节目视频及要点内容笔记，本期主题《这是我的家乡味》。做客专家：何丽、孙伟、范玖炘、何亮。主要内容：热米皮的做法，新疆大盘鸡的做法等。范大厨做热米皮制作油泼辣子1、锅中加入菜籽油，下入葱、姜、蒜、二个八角、一块桂皮、两片香叶 ...

莱芜炒鸡的做法，鸡肉，【食材】生姜、鸡肉。鸡肉与姜的比较为1:1.【做法】1、鸡肉剁块。2、子姜不去皮，切成片。3、锅中坐水，鸡肉冷水下锅。放入白芷、八角、桂皮、少量料酒、盐。4、水开后打去浮沫，鸡肉汆烫至断生后捞出。5、锅中放入大量油，油温一层热的时候下入姜片熬制，煎制过程中要勤翻动。这个过程是为了熬制姜油。6、当姜片出现脱水状态时将火关小，当姜呈 ...

浓汁三宝的做法-五花肉-白萝卜-香菇，五花肉,萝卜,香菇，食材白萝卜、香菇、五花肉、口蘑、鲍鱼酱、鸡汁、小葱。做法1、萝卜去皮切块，五花肉切大块，口蘑、香菇表面打花刀备用。2、锅坐油，下入五花肉、八角、姜片、花椒煸炒，再加入蚝油、鸡汁、鲍鱼酱、冰糖、开水、老抽、生抽、熬制成酱汁。3、锅坐油，下入萝卜、口蘑、香菇炸至上色后捞出，放入高压锅内，倒入酱汁压 ...

红烧马鞍桥梳子肉的做法-五花肉，五花肉，食材调料五花肉、鳝鱼、葱、姜、蒜、冬笋、香菇。制作方法1、五花肉、鳝鱼切成梳子状，鳝鱼中加入白醋、清水清洗干净待用。2、锅中坐油，放入八角、葱、姜、蒜、鳝鱼、五花肉烹炸片刻后捞出。3、五花肉、鳝鱼用白砂糖炒糖色上色，放入葱、姜、蒜、冬笋、香菇、生抽、酱油、花雕酒、糖、开水，焖20分钟后放入水淀粉出锅即可。 ...

蒜香豌豆的做法【视频+笔记】，豌豆的做法大全视频，蒜香豌豆【食材调料】豌豆、葱、姜、蒜、八角、桂皮、油。【制作步骤】1、锅中倒入清水，下入葱、姜、蒜瓣，加入一些盐打底口。下入豌豆，一小块八角、桂皮，煮制15分钟左右。2、煮好后滤出豌豆，加入蒜汁拌均。3、锅中倒入大量的油，油锅热热后下入蒜蓉炸制金黄色后捞出。油锅中再次加入煮过的碗豆，浸炸，炸出金属声后 ...

绝味鱼头的做法，鱼头，绝味鱼头食材鱼头、剁椒、香菜、青红椒、干辣椒、十三香、黄豆酱、海鲜酱。绝味鱼头做法鱼头背开清洗处理，用花生油煎至定型捞出待用。取容器加入剁椒酱、海鲜酱、黄豆酱、十三香、蚝油、老抽、鲜味酱油、生抽、米醋拌匀制成碗汁待用。炒锅坐大油，下入花椒、八角、姜、葱、蒜煸香，倒入碗汁熬开，加水，放入鱼头，加入香菜、青红椒，白糖炖煮25分钟，出 ...

牛尾煲的做法视频，煲仔饭的做法大全视频，【食材】牛尾、八角、桂皮、板栗、雪梨；【调料】料酒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖；【做法】1、牛尾按着骨节切成段儿，放在开水中，加料酒、花椒焯熟后捞出备用；2、锅中煸炒八角、桂皮和葱、姜、蒜，放入东北大酱烹入料酒、酱油加开水、盐、白糖下入牛尾；3、等锅开以后倒进高压锅里中火压三十分钟；4、把压好的牛尾、关火后再搁 ...

手撕牛肉的做法【视频+笔记】，牛肉的做法大全视频,刘伟讲美食,川菜菜谱大全，【食材】牛肉、金针菇、青蒜苗、芹菜、香菜、红辣椒、葱姜蒜；【调料】八角、盐、鸡精、白糖、辣椒油、香醋、酱油、香油；【制作步骤】（1）牛肉事先用盐，鸡精，青蒜苗，八角，姜煮熟，捞出撕成丝；（2）锅里水烧开，放入金针菇焯熟，捞出；（3）将芹菜段，香葱，香菜，金针菇，红椒丝和牛肉丝 ...

辣炒西瓜皮的做法【视频+笔记】，西瓜皮的功效与作用,辣椒的做法大全视频,食来运，辣炒西瓜皮【食材】西瓜、虾米、青红辣椒、葱姜蒜、八角、花椒。【调料】酱油、料酒、香醋、香油、白糖、盐、鸡粉。辣炒西瓜皮的原料【制作步骤】1、辣椒切圈，姜切片，备用。2、热锅温油，煸香姜片，葱末，虾米和蒜末，导入西瓜皮一起翻炒。3、接着加入料酒，酱油，香醋，白糖，盐，青红辣 ...

菜面鱼儿的做法【视频+笔记】，疙瘩汤的做法大全视频，菜面鱼儿食材调料胡萝卜皮、黄瓜皮、芹菜叶、芹菜根、菠菜根、香菜根、粉条、鸡蛋、五香粉、葱、姜、盐、白糖、黄豆酱、面粉、香油、白胡椒、花椒、八角、桂皮、葱姜蒜、醋。制作步骤1、先把茄子皮切丝加盐搅拌杀出水分，再把胡萝卜皮、黄瓜皮切丝、芹菜叶、芹菜根、菠菜根、香菜根、粉条切碎。加入鸡蛋、五香粉、葱、姜、 ...

酱香焖茄子的做法【视频+笔记】，王雪纯讲美食,屈浩讲美食,茄子的做法大全视频，【食材】圆茄子、五花肉；【调料】黄酱、大蒜、八角、桂皮、香葱等。【制作步骤】1、圆茄子切成一厘米厚的大片，在油温达到六七成热的时候下锅煎到变软，捞出备用；2、另起锅放少许油，下五花肉片，煸炒到吐油后加八角桂皮、大蒜、烹料酒、酱油、放甜面酱、白糖、盐，倒入少许开水。将煎过和茄 ...

莲藕红烧肉的做法【视频+笔记】，五花肉的做法大全视频,莲藕的做法大全视频,刘伟，【食材】五花肉、莲藕、八角、花椒、干辣椒、姜蒜；【调料】酱油、冰糖、料酒、盐；【制作步骤】（1）锅里水烧开，放入花椒、姜片、料酒、五花肉块焯水，捞出；（2）热锅热油，炒香蒜瓣、八角，倒入五花肉和藕丁翻炒，加入酱油、盐、冰糖、 干辣椒和清水焖制入味，大约25-30分钟即可起 ...

桃园牛肉的做法，牛肉，食材调料牛肉、洋葱、芹菜、胡萝卜、黄酒、白酒、香菜、葱、姜、蒜、酱油、香菜、八角、桂皮、香叶、白芷、番茄酱、西红柿、冰糖、红曲粉、口蘑、香菇……。（看到这么多食材，一般人已经放弃了）做法步骤1、牛肉加入洋葱、芹菜、胡萝卜、黄酒、白酒、香菜，用餐叉扎孔后腌制。2、牛肉加入葱姜蒜、酱油、香菜、八角、桂皮、 ...

糙米饭的做法【视频+笔记】，米饭,糙米，【食材调料】粗米、排骨3斤、葱、姜、3个八角、2小块桂皮、3片香叶、青菜、白糖、一听的啤酒。【制作步骤】1、粗米洗过之后，后温水泡制2个小时。2、水开锅后，排骨下锅焯尽血水，葱姜拍切。3、炒糖色：锅中加油，下入白糖、水，开大火，在锅中搅动炒成深棕红色。4、把火开大，在糖色锅中直接下入焯过的排骨，下入八角、桂皮、 ...

杜仲烧牛肉的做法【视频+笔记】，杜仲的功效与作用,牛肉的做法大全视频，【食材调料】牛肉、杜仲、料酒、香叶、桂皮、八角、糖、酱油、盐、鸡精、葱、姜、红枣。【制作步骤】1、锅中倒入凉水，放入牛肉后烧水，加料酒去腥，然后撇去浮沫，沥水捞出。2、锅中倒少许油，放入葱、姜爆香，加入酱油提味。3、将牛肉放入锅中爆炒，放入八解、香叶、桂皮一起翻炒。4、将事先泡好的 ...

红烧肉的做法，红烧肉，食材五花肉、黑豆、红曲、荷叶特点五花肉好吃，但却容易油腻，增加脂肪，今天专家带来三个食材，不但有降低胆固醇，解腻的功效，还让红烧肉增加了补肾的功效。而厨师更是带来了独家秘方，让红烧肉拥有入口即化的口感。做法步骤1：将肉皮一侧放入油中煎炸出油，肉皮呈现虎皮色。步骤2：加入八角、桂皮、香叶、白芷煸炒出香味后，放入葱姜蒜、生抽、料酒、 ...

山楂红烧肉的做法-家政女皇，山楂的功效与作用,红烧肉的做法大全视频，山楂红烧肉的做法www.yangshengpu.com【食材】五花肉、山楂。【调料】八角、桂皮、葱、糖色、酱油、辣椒段、盐、鸡粉、白糖、料酒、蜂蜜。【制作步骤】1、五花肉切成块，备用。2、锅中放入少量的油，下入八角、桂皮、五花肉丁煸一煸，加入葱炒出香味后加入糖色上色。3、烹入少许生抽 ...